La Cave
Cave
Nous sommes une famille liée à la campagne en général et à la viticulture en particulier depuis plus de 5 générations travaillant la vigne, même si nous n'aurions pas à dire travailler, mais profiter, car la passion que nous ressentons pour cette culture nous a fait évoluer tout au long de ces années . années.
Dans notre ferme familiale, située au nord-ouest de la province d'Albacete, dans le village de Casas de Peña, à une altitude d'environ 720 mètres, nous pouvons trouver 7 variétés de raisins:
- 4 BLANC:
- Maccabée.
- Chardonnay.
- Sauvignón blanc.
- Airén.
- 3 ROUGE
- Tempranille.
- Pompon Blanc.
- Grenache Tintorera.
Ce dernier planté par notre arrière-grand-père, étant donc un vignoble pré-phylloxéra. Planté sur des sols limono-sableux à très haut indice calcaire, ce qui nous permet d'obtenir des vins d'une grande complexité aromatique et de très hautes nuances de couleur. La cave est située dans un entrepôt de bocaux d'une ancienne cave de plus de 80 ans, récupérant ainsi cet artisanat et cette tradition des bocaux en argile de Villarrobledo, où nous continuons à faire des élaborations fusionnant les dernières techniques d'œnologie, de sélection et de manipulation des raisins. , donnant à nos vins des nuances uniques telles que des vins avec présence et dévouement.
